PERLE DANS LES VIGNES

4,10 €

La Perle dans les Vignes est un assemblage de trois moûts (Auxerrois, Pinot gris, Riesling), mélangés lors de l’ébullition et fermentés ensemble. Cet assemblage génère des notes aromatiques surprenantes. Elle titre à 7,2%.

Contenance: 33 cl

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FabricantBrasserie Artzner (Perle)
RegionGrand Est (Alsace)
DépartementBas-Rhin
CouleurAmbrée
Alcool volume %7,2
IBU (Niveau d'Amertume)ND
TypeSpéciale au moult de raisin
IngrédientsMalts: Pilsen / Houblons: Triskel
Température de service
Contenance33 cl

La bière Perle dans les Vignes est une bière artisanale brassée avec un assemblage de jus de raisin par la brasserie artisanale Perle située en Alsace: 3/4 de moût de malt d’orge avec 1/4 de moût d’Auxerrois, de Pinot Gris et de Riesling d’Alsace.

Sa robe est cuivrée avec une mousse légèrement colorée très fine et dense.
C’est le travail sur les raisins qui a été privilégié pour les arômes et les saveurs, tenant compte du moment de la récolte des raisins et du cépage. Au nez on retrouve des arômes de pêches et d’abricots, puis des notes herbacées et de raisins frais.
En bouche on constate que les deux cépages sélectionnés sont puissants, aromatiques et avec des acidités fortes et un goût âpre, ce qui se ressent dans cette bière. Le raisin ayant été récolté tardivement apporte un côté sucré, riche et gourmand. Une légère amertume provenant du houblon d'Alsace Triskel s’harmonise à la richesse du jus de raisin fermenté. La finale plus vineuse et liquoreuse fait penser aux vendanges tardives.

A déguster à une température de 8°C dans un verre évasé.

Accords conseillés: Foie gras, fruits de mer ou coquilles St Jacques, tarte au fromage blanc.

La Brasserie

En 2009, Christian Artzner a décidé de redonner vie à la bière Perle, une marque née à Schiltigheim en 1882, à l'initiative de son arrière-arrière-grand-père. Cette marque historique avait disparu depuis 1972, suite au rachat par Heineken du groupe l'Alsacienne de Brasserie (l'Albra) à qui la brasserie appartenait depuis 1969. Formé au brassage en Ecosse en 1995, Christian Artzner fait un clin d'oeil à son expérience internationale de brasseur avec sa bière La Mondiale, réalisée avec des ingrédients des cinq continents (gingembre de Chine, maniguette de Côte d'Ivoire, houblon des Etats-Unis et de Nouvelle-Zélande, malts européens). Aprés quatre années à brasser ses recettes chez deux partenaires artisans brasseurs, Christian Artzner a ouvert sa propre brasserie à Strasbourg au début de l'année 2014. Il renoue ainsi avec un héritage familial fort avec son épouse Anne, à ses côtés depuis le début de cette aventure.

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    PERLE DANS LES VIGNES

    La Perle dans les Vignes est un assemblage de trois moûts (Auxerrois, Pinot gris, Riesling), mélangés lors de l’ébullition et fermentés ensemble. Cet assemblage génère des notes aromatiques surprenantes. Elle titre à 7,2%.

    Contenance: 33 cl

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