L'ART DE LA BIERE ET SES DÉLICES DU TERROIR

Fourquet d'Or 2009 - Médaille d'Argent CGA 2010

Cette Ale présente une robe ambrée très limpide surmontée d’une mousse fine et solide laissant un manteau sur les parois du verre et des bulles fines et denses.
Le nez dévoile des arômes de raisin sec.
En bouche, présence confirmée de goût de raisin sec. l'opposition sucre-acide est intéressante. Peu de longueur en bouche et très peu d’amertume.

A déguster à une température de 8°C dans un verre à pied à l'apéritif ou avec du fromage type vieux comté ou avec du chocolat noir.

La Brasserie

Grégor Engler reprend le flambeau d'une lignée de brasseurs qui a débuté en 1838 et a installé sa brasserie en Catalogne française en 1999, bien décidé à imprégner ses bières des productions phares de sa région : le romarin, le muscat, le banyuls, le Maury.
Le sommet de la vague. Telle est la traduction du catalan "Cap d'Ona". Et la bière artisanale argelésienne a le vent en poupe. De multiples médailles, une commercialisation étendue à Barcelone et à l'Andorre.
Avant de se lancer, il s'est renseigné, a visité d'autres établissements et effectué une formation à l'Institut français de la boisson, de la brasserie et de la malterie (IFBM), afin d'acquérir les connaissances pour mettre au point ses recettes. Faire de la bière dans le sud, ça sortait de l'ordinaire. En plus des bières traditionnelles (blonde, blanche et ambrée), il élabore des recettes inédites en lien avec le terroir (blonde au banyuls, blanche à la cerise de Céret, etc.).