Vous avez envie d'une bière qui fait son effet ? Une bière riche, forte et puissante ? Nous avons ce qu'il vous faut. Même si elles sont particulièrement appréciées en hiver, chez l'Art de la Bière, nous pensons qu'il n'y a pas de saison pour un breuvage musclé.
Les bières fortes présentent souvent des arômes et des saveurs riches et complexes. Les notes peuvent inclure des fruits mûrs, du caramel, des épices, et parfois des nuances boisées ou torréfiées. La présence d'alcool est parfois perceptible (mais pas systématique !) et peut apporter une sensation de chaleur en bouche.
Le brassage de bières fortes nécessite plus de malt ou de sucres fermentescibles, ce qui se traduit par un taux d'alcool plus élevé. Certains brasseurs utilisent des techniques spéciales comme le vieillissement en fût, la fermentation secondaire, ou l'ajout d'ingrédients spécifiques (comme des fruits ou des épices) pour enrichir le profil aromatique.
Comme tous les pays s'y mettent, nous avons pensé qu'il serait bon de vous donner la couleur, pour chaque pays.
Belgique: Connue pour ses bières Trappistes et d'Abbaye, comme la Chimay, la Rochefort, et la Westvleteren.
États-Unis: Les American Barleywines et les Imperial Stouts sont populaires, caractérisées par une forte teneur en alcool et un profil gustatif audacieux.
Royaume-Uni: Le Barleywine britannique et les Strong Ales traditionnels offrent des saveurs plus maltées et moins houblonnées que leurs homologues américains.
Allemagne: Certaines bières fortes comme le Doppelbock se distinguent par des saveurs de malt doux et une texture riche.
Ces bières sont souvent mieux appréciées lorsqu'elles sont servies à une température légèrement plus élevée que les bières légères. Il ne faut donc pas les servir trop fraîches, elles perdraient une partie de leurs nombreux arômes. Pensez à les sortir du frigo bien en avance. Elles sont généralement servies dans des verres spéciaux qui accentuent leur arôme, comme les verres tulipes ou snifters. La dégustation se fait lentement, en appréciant la complexité des saveurs.
Les bières fortes se marient bien avec des plats riches et savoureux. Elles peuvent compléter des fromages affinés, des viandes grillées, ou même des desserts comme le gâteau au chocolat.
Ces bières ont souvent un bon potentiel de vieillissement, évoluant avec le temps pour développer des saveurs encore plus complexes.
En résumé, les bières fortes en alcool se distinguent par leur richesse en arômes et saveurs, des méthodes de brassage spécifiques, et des traditions variées selon les pays. Elles offrent une expérience de dégustation unique et sont souvent appréciées pour leur caractère distinctif et leur complexité.
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Plongez dans l’univers mystique de la Barbe Bleue, une bière brune artisanale double, brassée avec passion par la renommée Brasserie Mélusine.
Sa robe sombre et ses nuances bordeaux vous invitent à découvrir ses saveurs complexes et son caractère unique.
🥇 Médaille d'or au concours France Bière Challenge 2024
🥈 Médaille d'argent au concours général agricole de Paris 2020
Elle titre à 7%.
Contenance : 33cl
Une bière triple Vendéenne, d'inspiration belge pour les amateurs de bières fortes et puissantes, un peu de coriandre, du houblon et une sélection de malts d'orge.
Elle titre à 8,5%
Contenance: 33 cl
Découvrez Beauty Fioul, l'Imperial Stout de la Brasserie de Sulauze, alliant la fraîcheur des myrtilles à la rondeur de la vanille pour une expérience riche et corpulente.
Une Rye India Pale Ale BIO équilibrée en bouche, sur des notes de résine et de fleur. Elle est riche en arôme de houblon mais reste simple à boire. L’addition de seigle ajoute un caractère piquant ou épicé à la bière. Elle titre à 7%. Contenance: 33 cl
Improvisez une virée en Belgique à travers la "Double Belge" de la Débauche : une bière ambrée à la robe noire, avec une mousse beige très élégante.
La Sauvage Forestière, c'est une bière blanche qui n'en est pas une. Si cette bière est réalisée sur une "base blanche", sa robe ambrée et son caractère "fort en gueule" (pour citer ses créateurs), la classe plutôt dans la catégorie des Sour Ales ambrées. À goûter de toute urgence !
Découvrez la Blonde Lord Confister Triple de la Brasserie Sulauze, une bière blonde d'inspiration belge (8%). Forte de son héritage provençal, la brasserie de Sulauze (Miramas, Provence-Alpes-Côte d'Azur), nous sort une bière style Belgian Tripel très intéressante.
Une Triple Belge blonde, brassée avec des houblons japonais Sorachi Ace et Centennial, riche en arômes de fruits et d'épices.
Elle titre à 8%
Contenance: 33 cl
L’Elixkir Triple c’est la rencontre des arômes complexes et fruités caractéristiques des levures belges avec les parfums étonnants de deux houblons singuliers, l’El Dorado et le Sorachi Ace. Ce divin mariage révèle en bouche des notes gourmandes de bonbons acidulés, d’épices et de fruits jaunes qui complimentent à merveilles la douceur naturelle du malt d’orge. Elle titre à 9%
Bière Blonde légèrement fruitée, avec la particularité d'être brassée avec des épices. En effet, ils utilisent en plus du houblon, de la coriandre ainsi que des écorces d'oranges.
Elle titre à 7%
Contenance: 33 cl
Une Double IPA ambrée intense et houblonnée offre des arômes d'agrumes et de fruits exotiques pour une expérience gustative explosive.
Elle titre à 8,5%
Contenance: 33 cl
Cette impérial stout à tout pour vous surprendre : Avec l'ajout de banane flambée élevée en barrique de rhum tourbé, vous allez goûter à des saveurs nouvelles, c'est garanti !
Une bière blonde triple aux notes d'épices avec du houblon des Flandres.
Elle titre à 10%
Contenance: 33cl
Découvrez la Radic'ale de la Brasserie Haarddrëch, une Double IPA houblonnée au houblon "Southern Passion". Une bière artisanale houblonnément intense avec des arômes fruités puissants et une robe dorée et trouble.
Cette triple est un vrai bouquet d'arômes. La Triple des 3 Loups affiche une robe rousse incandescente et une mousse généreuse. Au nez, elle dévoile des arômes séduisants de baies des bois et de miel "mille-fleurs". En bouche, les notes maltées généreuses et une fine amertume s'entrelacent, créant une longue persistance accompagnée de sensations poivrées et épicées.
La composition inclut des malts Pilsen 2RP, Carapils 20, Dark Cara Ambré 120, et des houblons Pacific Gem (NZ) et Saaz (TCH), enrichie par une association de deux levures belges et du sucre.
