La Blanche Lime Basilic d'Azimut Brasserie est une recette inspirée d’un macaron montréalais (true story). C'est une superbe bière blanche, qui a d’ailleurs permis à ses brasseurs de remporter la Capsule d’or au Planète bière de Paris !
Le basilic est frais et provient tout droit du marché des Capus : environ 1.5kg est utilisé pour 1000 litres. Le ""lime"" (comprenez : le citron vert) est zesté à la main par des professionnels et arrive frais et prêt à la brasserie (au début, Vincent et Paul faisaient les zestes eux-mêmes… mais ne savaient plus quoi faire de tous ces citrons – à part des mojitos -, donc par souci d’anti-gaspillage, ils préfèrent acheter les zestes prêts à l’emploi mais de qualité premium).
En bouche, le goût d’agrumes et de basilic est bien présent, on sent bien les deux saveurs distinctement, sans que l’un ne prenne le dessus sur l’autre.. La fine acidité du citron vert contribue à la fraîcheur incroyable de cette bière, et le basilic rajoute une complexité à tout cela avec son caractère végétal. Bière peu amère. Belle longueur en bouche portée le zeste de lime et la feuille de basilic frais.
🍺 Conseils de Dégustation
Servie bien fraîche, cette bière est parfaite pour accompagner les moments de convivialité et les repas légers. Son caractère unique s'exprime pleinement lorsqu'elle est dégustée dans un verre évasé qui permet de libérer ses arômes complexes.
🍴 Accords Bière et Mets
La Blanche Lime Basilic se marie à merveille avec des plats estivaux, comme des salades fraîches, des fruits de mer, ou encore des grillades légères. Et pourquoi pas avec une cuisine japonaise ou vietnamienne. Son profil aromatique est également un excellent complément pour des desserts citronnés ou des fromages doux.
🏅 Note Untappd
Sur Untappd, cette bière a reçu des évaluations positives, soulignant sa capacité à surprendre agréablement par son mélange innovant de saveurs. Les dégustateurs apprécient particulièrement son équilibre réussi entre acidité et fraîcheur, ainsi que sa capacité à offrir une expérience de dégustation rafraîchissante et unique."
