Pourquoi on aime la Brise Glace ?
La Brise Glace, c’est la bière qui ose le grand air et le sommet.
Dès le service, on remarque une mousse généreuse, persistante, et une robe dorée un peu voilée — qui annonce déjà l’intensité.
Au nez, c’est le houblon qui prend le devant de la scène : résine, pin, agrumes mûrs, peut-être une touche florale surprenante.
En bouche, on découvre une structure solide, un malt bien présent pour soutenir l’attaque houblonnée; puis l’amertume monte, sans excès, pour finir sur une note sèche et houblonnée qui appelle une seconde gorgée.
Le style Double IPA est parfaitement incarné : puissant mais maîtrisé, un bon équilibre entre richesse et fraîcheur. Parfaite pour tous les amateurs de houblon qui veulent aussi ressentir la montagne.
🍺 Nos conseils pour bien la déguster
- Température idéale : 8-10 °C, pour que le malt s’exprime pleinement sans que l’amertume ne domine.
- Verre recommandé : un verre tulipe ou un grand verre à IPA afin de concentrer les arômes houblonnés et capter la mousse persistante.
- Versez lentement en laissant une belle tête de mousse qui va libérer les arômes et donner le ton.
🍔 Que manger avec cette bière ?
Voici des idées d’accords bière et mets pour cette DIPA :
- Fromage de montagne bien affiné (reblochon, tomme de Savoie) — la richesse du malt et du houblon répond bien à la matière du fromage.
- Burger gourmet avec steak, cheddar affiné, oignons caramélisés — l’amertume de la bière contrastera avec la douceur du burger.
- Plat thaï épicé au curry vert — la fraîcheur du houblon et la rondeur du malt calmeront le piquant.
- Fruits de mer grillés (pêche, crevettes) — l’attaque vive et houblonnée met en lumière la chair délicate.
- Dessert crémeux à la vanille ou cheesecake — pour terminer sur une note douce-amère.
⭐ Ce qu’en pensent les amateurs sur Untappd
Voici quelques commentaires d’amateurs :
"Cette Double IPA trouble est une bière redoutable ! … Une véritable bombe de houblon."
"On apprécie la mousse persistante, la robe trouble et légèrement voilée."
Quelques-uns notent la structure plus ronde que ce qu’on attend d’une DIPA ultra-amère, ce qui en fait une bière accessible mais intense.
