Blanche Ecume

Médaille de Bronze Paris 2012. La robe de cette bière de blé inspirée par les Witbier belges est de couleur pâle légèrement trouble dû à l'ajout de blé malté, la mousse est fine et persistante.Au nez dominent les arômes de froment, les notes citronnées, ainsi que la levure. Un parfum subtil dû à la coriandre et arômes fermentaires conservés car la bière n’est pas pasteurisée.La bouche est douce et rafraîchissante. La coriandre donne un parfum léger en début de bouche. L’ajout d’écorce d'orange apporte une petite pointe d’acide en fin de dégustation laissant un peu plus de plaisir en bouche. La finale revient sur les épices. A déguster à une température de 6°C à l'apéritif ou en bière de soif. La Brasserie Laurent Boiteau est à la tête de la brasserie artisanale Mélusine située dans l’Ouest de la France, en Vendée à côté du parc du Puy du Fou. Le nom Mélusine fait référence à la fée protectrice des eaux de sources. Le père de Laurent avait repris cette microbrasserie en 2005, après le dépôt de bilan des précédents propriétaires, et Laurent est arrivé en 2009 dans la brasserie.Différents styles de bières sont créés : des bières d'inspiration belge, des bières avec des adjonctions d'épices, de miel et de fleurs. Toutes les bières sont refermentées en bouteille et non filtrées. La société innove aussi avec des produits Bio en rachetant la brasserie Canardou et des produits sous licence comme la bière Hellfest, du nom du festival de « heavy métal " de Clisson (Loire-Atlantique). Elle produit aussi la bière Marshall, en pack semblable aux célèbres amplis de guitare.