La Mule Sauvage

La Mule Sauvage est une bière sour de la Brasserie Vieille Mule, située dans la Drôme Provençale. Cette bière artisanale se distingue par sa robe dorée trouble et sa mousse fine et persistante. Au nez, elle dévoile des arômes puissants de fruits tropicaux et de citron, typiques des bières de fermentation spontanée. En bouche, La Mule Sauvage offre une explosion de saveurs acidulées, avec des notes de pamplemousse et de pomme verte, équilibrées par une légère amertume et une finale sèche et rafraîchissante.

🍺 Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement La Mule Sauvage, servez-la bien fraîche, entre 6 et 8°C, dans un verre tulipe ou un verre à vin. Ce type de verre permet de concentrer les arômes et de mieux apprécier la complexité de cette bière sour. Idéale pour les apéritifs estivaux ou comme boisson rafraîchissante par une chaude journée d'été.

🍴 Accords Bière et Mets

La Mule Sauvage se marie parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les crevettes grillées. Pour un accord plus audacieux, essayez-la avec des fromages à pâte dure comme le comté ou le cheddar affiné. Les notes acidulées de la bière complètent merveilleusement bien les plats épicés, tels que des tacos au poisson ou une salade thaïlandaise au poulet​.

🏅 Note Untappd et récompenses

Les avis sur Untappd montrent que La Mule Sauvage est appréciée pour son équilibre entre acidité et fruité. Les utilisateurs soulignent sa fraîcheur et sa capacité à désaltérer, bien que certains trouvent l'acidité un peu trop marquée. Dans l'ensemble, elle est considérée comme une bière sour de qualité, idéale pour les amateurs de bières artisanales innovantes​."