Brasserie de Katsbier

La Brasserie De katsbier se situe en plein cur des Monts de Flandre, sur la commune de Méteren. Elle tire son nom de la contraction de « Katsberg » et « Bier », signifiant respectivement Mont des Cats et Bière en néerlandais. Pourquoi ce nom ? Simplement parce que la brasserie est implantée au pied du Mont des Cats, dans la zone d'activité de la Houblonnière (sortie 1 2 A25), se situant entre la houblonnière de Méteren et le Mont des Cats. La brasserie est composée d'une cuve de brassage d'une capacité de 20 hectolitres et de 4 fermenteurs de la même capacité. Ce matériel d'origine canadienne a été acheté d'occasion et permet une production annuelle pouvant atteindre 1000 hectolitres par an. Les bières sont brassées dans la pure tradition des bières du Nord, par infusion et avec une période de garde minimum de 15 jours. Elles se composent autant que possible de matières premières issues de la région Hauts de France pour le malt et des houblons locaux.