Créée en 2010 par Michaël Novo à Neydens en Haute-Savoie, la brasserie du Mont Salève est devenue en moins de 10 ans une des meilleures brasseries de France et reconnue dans le monde entier par les passionnés de bières artisanales. Audace, justesse, équilibre dans l'amertume ou l'acidité, de la Berliner Weisse à la Stout, il ne manque rien dans les recettes ni les bouteilles de Michaël. Maniant l'aromatique des houblons avec une grande maîtrise, les bières du Mont Salève ne laissent personne indifférent. La dizaine de bières de la gamme classique est complétée par des brassins éphémères chaque fois plus surprenants les uns que les autres avec des ingrédients comme du Cédrat, des huîtres, de l'abricot, des malts tourbés ou même de la sauce worcestershire ! On ne peut imaginer toute la créativité du brasseur et le champs des possibles pour une bière artisanale dans ses mains. Une alchimie entre malts, houblons, levures et fraîcheur des produits pour rajouter encore plus de subtilité aromatique en bouche.
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