Ce terme originaire d'Angleterre signifie en réalité "vin d'orge" ! Il désigne une bière haute et corsée, très forte en alcool et possédant un bouquet très fruité.
La couleur peut varier de dorée foncée à presque brune. La mousse est faible à modérée. Il s'applique aux ales les plus fortes et les plus denses, presque sirupeuses, à longue maturation puisque refermentées en bouteilles.
Une autre particularité de ces barley wines est qu'elles se bonifient au fil des années, comme le bon vin. C'est en général la bière la plus forte dans la gamme d'une brasserie. Plusieurs brasseries affichent maintenant le millésime sur leurs bouteilles de barley wine. Il est possible de conserver des bouteilles pendant de nombreuses années avant de les consommer. Leur teneur en alcool se rapproche de celle du vin (10 à 12°).
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Découvrez La Mule en Barrique, une bière porter brune complexe, née d'une collaboration entre la brasserie Vieille Mule (Drôme) et Popihn (Yonne), vieillie en fûts de vin rouge de Syrah, Grenache, et Carignan, relevée par des épices rares pour une dégustation riche et originale.
