Brasserie de la Vallée de Chevreuse

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Installée à Bonnelles dans les Yvelines, en plein coeur de la Vallée de Chevreuse depuis 2008, la brasserie propose des bières labellisées Bio.
Après plusieurs années consacrées à l'élaboration du vin dans diverses régions de France et du monde, Emmanuel Rey s'est mis à brasser en amateur dans sa cuisine, puis s'est lancé dans l'aventure de la microbrasserie. C'est aux états-Unis qu'il a découvert l'ampleur du phénomène des brasseries locales et artisanales et la forte culture de la bière artisanale des américains.
Après un stage en brasserie auprès de Didier Dumas, de la Brasserie Sancerroise en 2007, il suit une formation brassage à l'IFBM de Nancy.
Il a nommé ses bière la Volcelest, du vieux français « Vois, c’est lui » désignant l’animal dont on vient de voir l’empreinte du pied marquée sur le sol. Pour exprimer son attachement à la production locale, Emmanuel Ray a choisi comme emblème le cerf, emblème de la Vallée de Chevreuse.

En savoir plus : http://www.brasseriechevreuse.com/

  • 3,95 € Indisponible
    Brasserie Vallée de Chevreuse

    Blonde BIO extrêmement aromatique et désaltérante à la fois. Les arômes citronnés du houblon et sa légèreté apportent à cette bière sa fraîcheur et son parfum. Elle titre à 5,7%. Contenance: 33 cl

    3,95 €
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  • 3,95 € Indisponible
    Brasserie Vallée de Chevreuse

    Une Ale ambrée Bio moelleuse aux arômes de fruits et de céréales grillées. L'équilibre, la finesse et l'élégance sont au rendez-vous. Elle titre à 6%. Contenance: 33 cl

    3,95 €
    Indisponible
  • 3,95 € Indisponible
    Brasserie Vallée de Chevreuse

    Une Brown Ale BIO très douce, où l’alcool s’équilibre bien avec l’amertume. La Volcelest brune est issue d’un savant mélange de malts plus ou moins torréfiés, ce qui lui confère cette incroyable palette aromatique des épices jusqu’au café, en passant par le chocolat. Elle titre à 6,5%. Contenance: 33 cl

    3,95 €
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  • 3,60 € En Stock
    Brasserie Vallée de Chevreuse

    Cette Ale forte BIO, apporte une dimension francilienne à l'appellation Triple. Forte et douce, l’alcool apporte chaleur et rondeur. Les arômes de fruits blancs et de miel d’acacia nous viennent de la finesse du Strisselspalt. Elle titre à 8%. Contenance: 33 cl

    3,60 €
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  • 4,30 € Indisponible
    Brasserie Vallée de chevreuse

    Humble hommage aux American IPA, cette bière Bio est particulièrement forte et houblonnée. Houblons américains et australiens: une bombe de houblon, et d’arômes. Elle titre à 8,5%. Contenance: 33 cl

    4,30 €
    Indisponible
  • 3,60 € En Stock
    Brasserie Vallée de Chevreuse

    Brassée par infusion dans la tradition brassicole, la Volcelest IPA a subi une fermentation haute et une refermentation en bouteilles. Sa saveur unique est le fruit d’une sélection attentive des malts et des houblons entrant dans sa composition par le maître brasseur Elle titre à 6,5%. Contenance: 33 cl

    3,60 €
    En Stock
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