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L'american pale ale est une bière aux notes d'argumes. Elle titre à 7% Contenance: 33 cl
La Perle
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La saveur du houblon alsacien retrouvée. La Perle de type Pils est avant tout l’expression des qualités aromatiques et amères du houblon Strisselspalt qui lui confèrent des arômes et saveurs intenses, élégantes et authentiques. Elle titre à 5,4%.
Dluo : septembre 2019 Contenance: 33 cl
Dluo : septembre 2019 Contenance: 33 cl
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La Perle est une bière de caractère, de fermentation basse et de longue garde, comme les bières de tradition alsacienne, dont celle de ses ancêtres. Elle est fabriquée selon une méthode de brassage lente à partir de matières premières locales les plus nobles.
Bière à la robe blonde éclatante, presque cuivrée, avec une belle mousse blanche et compacte.
Le nez est porté sur des notes résineuses, citronnées du houblon Alsacien Strisselpalt ainsi que des notes de céréales.
En bouche, l'attaque est sur l'amertume complétée par des notes maltées qui lui apportent rondeur et amplitude. La finale est sèche et amère, avec une longue persistance.
A déguster à une température de 6 à 8°C dans un verre évasé.
Accords conseillés: avec une choucroute. L’amertume va couper la graisse des charcuteries utilisées avec les choux. La densité associée aux notes houblonnées va se fondre dans les épices de la choucroute.
La Brasserie
En 2009, Christian Artzner a décidé de redonner vie à la bière Perle, une marque née à Schiltigheim en 1882, à l'initiative de son arrière-arrière-grand-père. Cette marque historique avait disparu depuis 1972, suite au rachat par Heineken du groupe l'Alsacienne de Brasserie (l'Albra) à qui la brasserie appartenait depuis 1969. Formé au brassage en Écosse en 1995, Christian Artzner fait un clin d'oeil à son expérience internationale de brasseur avec sa bière La Mondiale, réalisée avec des ingrédients des cinq continents (gingembre de Chine, maniguette de Côte d'Ivoire, houblon des Etats-Unis et de Nouvelle-Zélande, malts européens). Après quatre années à brasser ses recettes chez deux partenaires artisans brasseurs, Christian Artzner a ouvert sa propre brasserie à Strasbourg au début de l'année 2014. Il renoue ainsi avec un héritage familial fort avec son épouse Anne, à ses côtés depuis le début de cette aventure.
Fiche technique
- Couleur
- Blonde
- Alcool volume %
- 5,4
- Contenance
- 33 cl
- IBU (Niveau d'Amertume)
- NC
- Malts
- Pilsen, Munich
- Houblons
- Strisselspalt
- Région
- Grand-Est
- Département
- Bas-Rhin
- Température de service
- 6°C
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