Black IPA

Une "Black IPA" est une bière houblonnée et amère, comme une IPA, mais aussi noire (ou brune). Si d'aspect, une Black IPA ressemble à une bière de type "stout" ou "porter", le nez vous rappellera vite qu'il s'agit d'une IPA ! 

Au goût, vous aurez l'impression de boire une IPA mais, vous découvrirez des notes grillées et des arômes tantôt chocolatés ou caféinés. Aussi appelée "Dark IPA", elle fut inventée dans les années 90 aux Etats-Unis.

Elle connut d'abord un succès timide, car les amateurs de bière ne concevaient pas qu'une bière noire puisse être amère et houblonnée. Et à juste titre, car les malts fortement torréfiés, typiques des bières brunes et noires, sont connus pour contrebalancer l'amertume. Elle fut ensuite plus grandement démocratisée avec l'essor contemporain de la bière.

Durant son cycle de vie (qui n'en est sans doute qu'au début, au vu de l'essor des bières artisanales dans le monde) les bières Black IPA ont connu une variété de noms :  “Cascadian Dark Ale”, “India Black Ale” et même “Hoppy Porter”,