L'ART DE LA BIERE ET SES DÉLICES DU TERROIR

Bière de type American IPA, adaptation américaine d’un style britannique jadis destiné à l’export vers les colonies en Inde. Depuis 2015, brassée en Alsace dans un maelström de houblons. Au niveau de la fabrication ce qui différencie la Perle IPA est l’utilisation de variétés de houblons caractéristiques venant des USA (Cascade/Centennial/Citra/Simcoe/Chinook). Par ailleurs le dosage de ces houblons pendant le brassage mais aussi en houblonnage à froid (c’est à dire que la bière est exposée à ces houblons pendant la garde) apporte une intensité aromatique et une fraîcheur exceptionnelle.

Bière à la robe ambrée avec des reflets rubis ornée d'une belle mousse crémeuse compacte.
Le nez porte sur des arômes intenses et frais de fruits exotiques et d’agrumes
En bouche une franche amertume et les aromes de houblons persistent en s’harmonisant avec des notes maltées et biscuitées.

A déguster à une température de 7°C.

Idéale à l'apéritif ou en accompagnement de plats épicés de type indiens ou asiatiques.

La Brasserie

En 2009, Christian Artzner a décidé de redonner vie à la bière Perle, une marque née à Schiltigheim en 1882, à l'initiative de son arrière-arrière-grand-père. Cette marque historique avait disparu depuis 1972, suite au rachat par Heineken du groupe l'Alsacienne de Brasserie (l'Albra) à qui la brasserie appartenait depuis 1969. Formé au brassage en Ecosse en 1995, Christian Artzner fait un clin d'oeil à son expérience internationale de brasseur avec sa bière La Mondiale, réalisée avec des ingrédients des cinq continents (gingembre de Chine, maniguette de Côte d'Ivoire, houblon des Etats-Unis et de Nouvelle-Zélande, malts européens). Aprés quatre années à brasser ses recettes chez deux partenaires artisans brasseurs, Christian Artzner a ouvert sa propre brasserie à Strasbourg au début de l'année 2014. Il renoue ainsi avec un héritage familial fort avec son épouse Anne, à ses côtés depuis le début de cette aventure.