L'ART DE LA BIERE ET SES DÉLICES DU TERROIR
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Il faut d’abord distinguer Weizen de Witbier. Les deux styles possèdent la caractéristique commune de contenir dans leur recette une grande proportion de blé par rapport à la quantité d’orge (qui est la céréale traditionnellement à la base de la plupart des types bières). La Weizen (qui signifie carrément «blé» en allemand), parfois appelée Weisse, Weissbier ou encore Weiß (prononcer «weisse» qui signifie «blanc»), désigne la bière de blé de style allemand. Son penchant belge sera plutôt nommé Witbier. Au Québec, on nomme parfois ces deux styles comme «des blanches» (ce qui peut être assez réducteur compte tenus de la diversité de styles arborant cette couleur) à cause de leur teinte paille pâle.
Le blé contenu dans la bière voile allégrement la bière, ce qui crée cet aspect flou caractéristiques des Weizen et des Witbier. De généreux collets de mousse blanc sont généralement présents sur ces bières. On les boit généralement à une température plus basse pour se désaltérer.
Weizen/Weisse
D'origine allemande, cette bière trouble contient 50% de blé. Les arômes et saveurs d'épices et de banane viennent de la levure.
Les variantes sont l'Hefeweizen, la Dunkel weizen, la Berliner weisse, la Gose (version de bière de blé acidulée par fermentation lactique).
Witbier
D'origine Belge, cette bière contient environ 30% de blé cru et est aromatisée généralement avec de la coriandre et du curaçao. Les arômes et saveurs sont fruitées et épicées.
American Wheat
C'est la version américaine de la bière de blé, avec des houblons américains. Ces bières présentent une couleur dorée à ambrée pâle avec un corps léger à moyen. Le blé donne une fraîcheur à l'infusion, souvent avec une certaine acidité. Certaines saveurs de houblon peuvent être présentes, mais l'amertume est faible, tout comme des notes fruitées et herbacées. Elle ne montre pas autant de caractère qu’une Weizen allemande ou une Witbier belge.
2,70 € En StockEn StockBLANCHE ECUME
Brasserie Melusine
Une bière de blé classique mais efficace. Cette bière blanche est inspirée par les Witbier belges avec le trouble habituel de ce style. Légère et rafraichissante, elle est aromatisée avec de la coriandre, des écorces d’orange. Elle titre à 4%. Contenance: 33 cl
2,70 €
3,00 € En StockEn StockLOVE & FLOWERS
Brasserie Melusine
Cette bière blanche et BIO de style Witbier finement houblonnée, est brassée avec des pétales de roses utilisées en infusion en fin d’ébullition. Un bel équilibre entre le côté céréalier et floral. Elle titre à 4,2%. Contenance: 33 cl
3,00 €
3,50 € En StockEn StockMACHOMAN
Brasserie de Sulauze
Cette bière BIO est brassée au feu de bois de manière traditionnelle dans le Domaine de Sulauze. C'est une bière blanche fluide et légère, qui présente des arômes d'agrumes, très douce au palais et bien rafraîchissante. Elle titre à 5,5%. Contenance: 33 cl
3,50 €
4,00 € En StockEn StockLA MINOTTE BLANCHE
Brasserie La Minotte
Bière blanche au nez fleuri, aux arômes d'agrumes et fruits tropicaux. Douce amertume en fin de bouche. Légère acidité naturelle. Elle titre à 4,8%. Contenance: 33 cl
4,00 €
3,75 € En StockEn StockLA DAURADE
Brasserie de la Rade
Une bière de blé blanche BIO de type Witbier. Séductrice, raffinée, la Daurade est la femme fatale de la Brasserie. Rafraichissante et conviviale, une vraie bière de détente. Elle titre à 4,5%. Contenance: 33 cl
3,75 €
3,90 € En StockEn StockAIXPRESSION BLANCHE
Brasserie Aixpression
Bière douce, avec une note de calisson. Les saveurs sont facilement abordables pour les palais sensibles à l'amertume. Elle titre à 5,5%. Contenance: 33 cl
3,90 €
3,80 € En StockEn StockPORQUEROLLES BLANCHE
Brasserie des Iles d Or
Bière Blanche de soif par excellence, de type American Wheat. La rondeur et la faible amertume sublime les notes d’agrumes, de gingembre et coriandre. Elle titre à 5%. Contenance: 33 cl
3,80 €
3,80 € DisponibleDisponibleLA BLANCHE MULE
Brasserie la Vieille Mule
La Blanche Mule est une bière blanche bio à base de blé, cette wheat ale est un modèle du style. Une belle bière aux bulles fines et élégantes, les notes d'agrumes bien marquées, citron et de pamplemousse sont adoucies par des saveurs de pain frais. Elle titre à 5,5%.
3,80 €
4,10 € En StockEn StockAIXPRESSION IPA
Brasserie Aixpression
Bière de haute fermentation, refermentée en bouteille. Les saveurs sont facilement abordables pour les palais sensibles à l'amertume. Elle titre à 5%. Contenance: 33 cl
4,10 €
3,20 € En StockEn StockBAP BLANCHE
Brasserie BAP
Une bière blanche BIO légère et désaltérante avec des arômes d'agrumes qui ajoutés aux houblons, la rendent particulièrement savoureuse. Elle titre à 5,5%. Contenance: 33 cl
3,20 €
3,80 € En StockEn StockMEDUZ BLANCHE BIO
Brasserie Meduz
Du soleil en bouteille! La Meduz Blanche & Bio est une bière rafraichissante et aromatique élaborée à partir de blé tendre produit en région Occitanie. Cette blanche est une bière peu alcoolisée qui permet de profiter des saveurs douces provenant du blé. Elle titre à 4.5%. Contenance: 33 cl
3,80 €
3,70 € En StockEn StockCRAINT DEGUN BLANCHE
Brasserie Les Deux Font la Bière
Une bière généreuse, rafraîchissante et très aromatique. La Craint Dégun Blanche, de type Weissbier, développe naturellement toutes les saveurs que l’on attend d’une bière blanche, grâce à l’utilisation notamment d’un houblon très aromatique. Elle titre à 6,5%. Contenance: 33 cl
3,70 €
4,10 € En StockEn StockDENT DE LAIT
Brasserie de Sulauze
Milkshake IPA marqué sur les houblons, bière douce et de caractère. Elle sera se démarquer des autres Milkshakes de la brasserie par ses houblons aromatiques riche en parfum. Elle titre à 6.5% Contenance: 33 cl
4,10 €
3,70 € En StockEn StockAUBRAC BLANCHE
Brasserie Olt
Cette bière élaborée à partir de deux types de houblon, d'épices parfumées (écorces d'orange douce, coriandre, gingembre et réglisse) et de deux souches de levure est brassée avec 50% de malt d'orge et 50% de malt de froment. Elle titre à 4.5%. Contenance: 33 cl
3,70 €
4,10 € En StockEn StockLUNETTE
Brasserie la Pleine Lune
Une blanche de caractère! Un goût de houblon d'origine japonaise. La lunette est une bière généreusement houblonnée à cru au Sorachi Ace aux notes de citron. Sur un corps léger et sec, cette bière rafraîchissante développe des arômes marqués. Elle titre à 4,8%. Contenance: 33 cl
4,10 €
3,90 € En StockEn StockLA CANAILLE
Brasserie les Malfaiteurs
Bière blanche aromatique aux pointes de malts d'orge, de céréales et de blé. Le final est assuré par le poivre "du commerce équitable" qui enrobe le palais. Elle titre à 5,5%. Contenance: 33 cl
3,90 €
