Les bières blanches sont brassées avec des malts pâles et des malts de froment. Le malt de blé ne comporte pas d’enveloppes comme le malt d’orge, aussi les matières colorantes sont moindres. Elles sont acidulées et très florales, avec souvent des notes d’agrumes.
On trouve différentes blanches:
Weizen/Weisse d'origine Allemande: Cette bière trouble contient environ 50% de blé. Les flaveurs d'épices et de banane viennent de la levure.
Witbier d'origine Belge: Cette bière contient environ 30% de blé cru et est généralement aromatisée avec de la coriandre et du curaçao. Les faveurs sont fruitées et épicées.
American Wheat d'origine Américaine: C'est la version américaine de la bière de blé, avec des houblons américains.
On observe de plus en plus l'apparition de bières de blé françaises qui n'appartiennent à aucune de ces catégories. En effet, les brasseurs français ont la particularité de sélectionner des ingrédients qui apportent une typicité régionale à leurs bières.
Une bière de blé classique mais efficace. Cette bière blanche est inspirée par les Witbier belges avec le trouble habituel de ce style. Légère et rafraichissante, elle est aromatisée avec de la coriandre, des écorces d’orange. Elle titre à 4%.Contenance: 33 cl
Bière blanche d’inspiration belge, avec des malts d’orge et de blé, des graines de coriandre et de l’écorce d’orange amère. Bière blanche très fraiche, légèrement acide, qui présente des flaveurs de pain frais, de coriandre, et d’agrumes (citron et mandarine).. Elle titre à 5.7%.Contenance: 33 cl
Bière blanche aux coquelicots Elle est à lorigine le fruit dune collaboration entre la cave parisienne Biérocratie et la Brasserie Ouroboros mais nous sommes tombés sous le charme de cette bière rose aux notes fleuries. . Elle titre à 5%.Contenance: 33 cl
La brasserie artisanale Perle revient à l’origine de la bière blanche en mettant en avant les céréales dont 7 variétés distinctes sont utilisées. Elle titre à 4,8%.Contenance: 33 cl
La Ribella Madonna est une bière blanche , jaune pale légèrement lactée. Contenance: 33 cl
La Ribella Saleccia Beach Gose est une bière blanche avec une explosion de fraîcheur Elle tire à 4%. Contenance: 33 cl
Fruit de la collaboration de 2 artisans, cette bière est le symbole de leur travail commun. Aux malts d’orge et de blé, est incorporé le jus de Griottines, obtenu par une lente macération de cerises soigneusement sélectionnées. Elle titre à 5%.Contenance: 33 cl
Fruit d'un houblonnage important et d'un "dry hopping" de cinq variétés de houblons aromatiques ( Zytos, Citra, Amarillo, Simcoe et Sorachi ace ), cette IPA vous offre un nez d'agrumes et de fruits exotiques. L'amertume soutenue ( 50 IBU ) rend cette bière blonde très désaltérante. À consommer avec des plats épicés ou seule à l'apéritif. Fermentation...
Une bière houblonnée désaltérante, équilibrée qui sort des standards du style. Douce et légère, son houblonnage à froid lui confère des arômes de fruits exotiques tels que l'ananas particulièrement plaisants. Elle titre à 5%.Contenance: 33 cl
Une bière de blé désaltérante, légère et très douce. Le gingembre et la bergamote lui apporte sa fraicheur si particulière et sans égal . Elle titre à 4,5%.Contenance: 33 cl
Une American Wheat Ale, légère et fruitée, parfumée au zeste de combava. Un joyau fruité et exotique qui invite à la fête.Elle titre à 4,2%.Contenance: 33 cl
La bière Chloroquine Dundee en hommage à Didier Raoult est enfin sortieLa blanche est une bière blanche BIO avec une très grande fraicheur. Elle titre à 4%.Contenance: 33 cl