La complexité aromatique de leur gamme, provient de la fermentation haute.
La bière est d’une couleur dorée assez claire et peu voilée.
Ses notes de melon confit, fleur d'oranger et amandes, donnent à cette bière un caractère typiquement provençal avec une note de calisson.
En bouche, bière fruitée et florale. En finale, l’amertume est faible. L’effervescence est quant à elle bien rafraîchissante.
A déguster à une température de 5°c.
La Brasserie

Installée aux portes d'Aix-en-Provence, à Rognes, la petite brasserie familiale mère et fils, créée en 2015, s'est spécialisée dans la fabrique de bières artisanales de qualité, traditionnelles avec des petites notes rappelant la Provence. Steven Giroud, 18 ans, co-fondateur avec sa mère de la brasserie, décroche son bac et intègre une école de commerce marseillaise. Il a 16 ans lorsqu'il se lance après un défi de copains, et la passion brassicole ne quitte plus le lycéen qui peaufine sa technique et ses recettes devant ses parents issus du monde du vin. Sa mère Sylvie, y a vu une opportunité, et a accepté de l'accompagner dans cette aventure s'il rédigeait un business plan et terminait ses études.
L'Aixpression cherche d'abord l'expression aromatique plus que les bières à forte charpente et grosse amertume. Comme un clin d’œil au monde du vin, au moment de la mise en bouteille, leurs bières sont réensemencées avec des levures champenoises pour obtenir une bulle plus fine et élégante.