Tatanka

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TTC
Bière blonde avec une légère note maltée, un petit côté "céréalier". Elle est houblonnée et fruitée avec une belle amertume qui arrive par la suite ; très agrûmée. Elle titre à 5,2% Contenance: 33 cl
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La bière :
Mousse: blanche, abondante, plutôt persistante, qui s'estompe doucement
Couleur: blonde, dorée (tirant très légèrement sur l'orangé)
Parfum: très légère note maltée (douce, "biscuitée"), c'est houblonné, c'est fruité (fruits exotiques: mangue, fruit de la passion, litchi / agrumes: orange, pamplemousse, citron), avec un côté résineux/herbacé
Goût: très très légère note maltée, un petit côté "céréalier", ça "pétille" en bouche, c'est houblonné, c'est fruité (légèrement fruits exotiques / très agrumes: citron, citron vert, pamplemousse), ensuite arrive une belle amertume (bien présente) très agrume (ziste, zeste), avec un côté herbacé (bien marqué), légère sècheresse, légère astringence, bonne longueur, avec une belle persistance amère

La Brasserie

Le zéro déchet fait des merveilles, et permet de joindre l’utile au délicieux : chez « Les Gens Sérieux », les résidus du brassage de la bière font les délices… d’une bande de cochons rustiques ! Humains et animaux, la bière, tout le monde en profite !Dorian Grégoire, Colin Apruzesse et Elliot Mertz se sont installés fin 2017, à Soyans dans la Drôme. Ils brassent leurs bières à Crest, au bord de la rivière Drôme. En parallèle, ils élèvent des porcs charcutiers dans la forêt de Soyans, à 15km de la brasserie pour valoriser les restes du brassage de la bière.Sur leurs 19 hectares, 2 sont utilisés pour la culture des céréales (labours et faux-semis), sans fongicide ou insecticide, et 16 hectares en parcours de sous-bois pour faire gambader les cochons : 120 porcs dont 11 truies et un verrat. Comme la polyculture-élevage est bien faite, la fumure de la ferme retourne aux céréales sous forme d’engrais et la boucle est bouclée.La carte des bières : elles répondent à des noms amusants : René Kstrem (lager), Miss Weathney (bière de blé), Gandhipa (Indian Pale Ale) , Tatanka (American Pale Ale), professeur Maillard (bière ambrée) et Capitaine Hadovkovski (Stout). Les bières patientent plusieurs semaines avant d’être mises en bouteille ou en fut. Une partie de l’orge est cultivée sur les parcelles de la ferme et un hectare est prévu pour installer une houblonnière.

Fiche technique

Couleur
Blonde
Alcool volume %
5,2
Contenance
33 cl
IBU (Niveau d'Amertume)
30
Région
Auvergne-Rhône-Alpes
Département
Drôme
Température de service
Entre 6 et 7°C

Avis des clients

Il y a 1 avis
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Carla P sur  nov. 21, 2023

un peu amère

Gouts d'agrume et amertume ! ca fait un peu ipa.

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