Vous connaissez les "India Pale Ale" ? Ces bières brassées avec une forte densité de houblon, lui donnant ce goût amer.
Qu'en est-il de la Imperial India Pale Ale (IIPA ou I2PA), aussi appelée Double India Pale Ale (DIPA) ? Il s'agit en réalité d'un style plutôt récent popularisé par les microbrasseries américaines qui se sont mises à produire des IPA de plus en plus puissantes, alcoolisées, houblonnées et même maltées. Certaines microbrasseries les ont qualifiées d'"impérial" (provenant de Imperial Stout qui s'avère un Stout plus puissant), d'autres de doubles.
Il n'y a donc pas de distinction entre "imperial" et "double"; le qualificatif ne sert qu'à indiquer qu'il s'agit d'une IPA version extrême. Sa couleur varie de dorée à ambrée comme la majorité des Pale Ale et elle se coiffe habituellement d'une belle mousse tenace malgré son taux d'alcool plus élevé. Au nez par contre, le tout devient plus évident, surtout qu'une grande majorité d'entre elles sont houblonnées à cru.
La prédominance est clairement aux houblons, mais encore là, les diverses variétés lui conféreront différents arômes. On retrouve ainsi des arômes résineux, herbacés, citronnés, épicés et quelques fois fruités, voire légèrement agrumes. On remarquera aussi des notes de malt caramel sucré ou des pointes d'alcool.
En bouche, on l'aime veloutée et moyennement ronde et elle est parfois assez effervescente. Les versions proposant un côté de malt sucré ou des notes de caramel sembleront plus rondes. Quoi qu'il en soit, en bouche comme au nez, la place est au houblon. Les flaveurs sont fortes et complexes et l'amertume est forte et quelques fois grimaçante. Bien entendu, celle-ci se doit de vous accompagner longtemps en finale et parfois même pour le reste de la soirée. Bien sèche, elle peut être à la fois chaleureuse et rafraîchissante selon la température de dégustation et de ce avec quoi vous l'accompagnez.
Il y a 10 produits.
Agréable et rafraîchissante avec une amertume marquée et des notes résineuses. Brassée dans un style britannique, avec l’eau des boraldes de l’Aubrac, du malt Pale Ale, quatre houblons et une souche de levure américaine. Elle titre à 8%. Contenance: 33 cl
Découvrez la Radic'ale de la Brasserie Haarddrëch, une Double IPA houblonnée au houblon "Southern Passion". Une bière artisanale houblonnément intense avec des arômes fruités puissants et une robe dorée et trouble.
La Hvergelmir, c'est une bière ambrée puissante et caractérielle, brassée avec passion par la brasserie Ouroboros, en Haute-Loire. Avec sa robe cuivrée, son amertume modérée et sa rondeur empreinte de notes de fruits secs et de pain grillé, elle reste cependant relativement accessible.
La Double India Wheat Ale de la Brasserie La Petite Aixoise, c'est une bière blonde aux reflets orangés, troublée par une fine mousse blanche, qui allie la douceur des fruits tropicaux à une amertume rafraîchissante.
La Sylvester Stalune est une Double IPA bio à la robe blonde orangée trouble, offrant des arômes résineux et des notes d'agrumes. En bouche, elle présente une attaque franche avec une amertume marquée, suivie de saveurs maltées équilibrées.
Découvrez la Infern'ale de la Brasserie Haarddrëch, une Hazy Pale Ale houblonnée et fruitée. Une bière artisanale marquée par ses arômes intenses de Citra et une robe blonde trouble.
Cette bière est une Double IPA. Elle titre à 8% Contenance: 33 cl
ANTI-GASPI - DDM/DLUO : 04/2024
Note : une DDM/DLUO dépassée ou proche de l'être ne présente absolument aucun danger pour vous ou votre santé.
Cela peut simplement modifier légèrement l'arôme de votre bière, mais dans le cas de bons produits issus du savoir-faire artisanal français, nous pouvons vous assurer que votre palais ne remarquera rien !
Cette Double IPA "l'Asociale" exaltera vos sens par ses saveurs fruitées complexes et maîtrisées et son amertume intense et pourtant si douce en bouche. Elle titre à 8,6%. Contenance : 33 cl.
Une Double IPA ambrée intense et houblonnée offre des arômes d'agrumes et de fruits exotiques pour une expérience gustative explosive.
Elle titre à 8,5%
Contenance: 33 cl
