Bières par style

On classe généralement les bières en 3 catégories, déterminées par les trois types de fermentation:

  • Fermentation basse : la levure travaille à basse température et reste dans le fond de la cuve (comme c'est le cas pour les Lager)
  • Fermentation haute : la levure travaille à température plus élevée et reste sur le haut de la cuve, comme dans le cas des "Ales".
  • Fermentation Spontanée : levures ambiantes transportées par l'air (comme la Lambic !)

On retrouve dans ces grandes familles, les styles dont l'histoire est liée à celle de trois pays qui ont influencé le développement brassicole dans les autres pays : l'Allemagne, la Belgique, la Grande-Bretagne. Ces styles ont donné naissance à des sous-styles, qui selon les époques et les lieux, sont interprétés et revisités.

En France, le classement le plus répandu est encore celui par couleur, les étiquettes des brasseurs en témoignent. Là où le bât blesse, c'est que ces couleurs sont souvent confondues avec la notion de styles. Une des raisons, est que le monde brassicole français n'a pas à ce jour réussi à définir une classification spécifique comme ont pu le faire les brasseurs américains, anglais ou italiens.

La multiplication des brasseries artisanales ces dernières années a entraîné la multiplication des styles, ce qui rend difficile le classement d'une bière. Nous avons fait une classification à partir des styles les plus reconnus et définis par nos brasseurs.

Retrouvez ici notre sélection de bières artisanales rangées par styles !

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  • Département : Vaucluse
  • Département : Yonne
  • Département : Yvelines

NEPA DDH New England Pale Ale

4,80 €
Disponibilité: 18 En Stock

Cette DDH New England Pale Ale est une collaboration entre la brasserie Popihn (de Bourgogne) et la brasserie La Vieille Mule (de la Drôme), une bière blonde et trouble qui capture l'essence des fruits exotiques avec une touche artisanale bourguignonne. Chaque gorgée est une explosion de saveurs fruitées, parfaitement équilibrée par une amertume douce.

BADEN POWER Brasserie O'Clock Brewing Brasserie O'Clock Brewing
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Baden Power

8,20 €
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Un imperial stout vieilli dans une barrique à bourbon aux saveurs boisées, bourbon et café. Elle titre à 10%. Contenance: 33 cl
ICAUNA Accueil Brasserie Popihn
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Icauna

4,80 €
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Disponibilité: Rupture de stock

L'Icauna Pale Ale de la Brasserie Popihn est une bière artisanale légèrement trouble à la robe paille.
Trois houblons distincts, Citra, Mosaic et Summit, lui confèrent une complexité aromatique sans pareille, idéale pour les amateurs de fraîcheur et d'originalité.

Elle titre à 4,8%
Contenance : 44cl

IN A RUSH Brasserie O'Clock Brewing Brasserie O'Clock Brewing
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In A Rush

7,20 €
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Le brasseur o'clock nous a concocté une barley wine (vin d'orge) d'exception. Un nez fruité mais une première bouche d'alcool toute en rondeur. Une finale longue et acidulée. Une vraie bière technique à déguster en fin de soirée Contenance: 33 cl
TIME OUT Brasserie O'Clock Brewing Brasserie O'Clock Brewing
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Time Out

4,00 €
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Voilà une american pale ale légère et houblonnée avec une bonne présence d'arômes fruités (agrumes) et légèrement résineuse. Elle titre à 5,5° d'alcool Contenance: 33 cl
JET LAG HEMISPHERE SUD Brasserie O'Clock Brewing Brasserie O'Clock Brewing
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Jet Lag Hemisphere Sud

4,20 €
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Cette IPA, contrairement à sa cousine "jet lag" est faite avec des houblons 100% australiens. Ces houblons apportent de notes fortes de fruits exotiques. L'alcool est prononcé et apporte cette rondeur en bouche tout en gardant l'amertume et les fruits exotiques. Contenance: 33 cl
CUVEE LES CULS BENITS TRIPLE Brasserie La Déjantée Brasserie La Déjantée
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De type bière d'abbaye, elle se distingue dans un premier temps par sa puissance et sa rondeur et dévoile ensuite toute sa finesse et des arômes de miel (ajout de miel du Ventoux). Amertume légère pour cette Triple blonde du Vaucluse. Elle titre à 7.5%. Contenance: 33 cl
CUVEE L'AVALANCHE BLANCHE Brasserie La Déjantée Brasserie La Déjantée
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Cuvee L'Avalanche Blanche

3,80 €
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Une bière de blé blanche à la fois rafraîchissante et très goûteuse, aux parfums d'agrumes et d'épices, inspirée des traditions brassicoles belges. Elle titre à 5.5%. Contenance: 33 cl
CUVEE DES 3 BARJES IPA Brasserie La Déjantée Brasserie La Déjantée
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Cuvee Des 3 Barjes Ipa

4,10 €
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Une ambrée IPA équilibrée entre malt et houblon aromatique dans laquelle l’amertume ne vient pas prendre le dessus sur le goût. Elle titre à 6.5%. Contenance: 33 cl

JET LAG Brasserie O'Clock Brewing Brasserie O'Clock Brewing
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Jet Lag

4,00 €
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Disponibilité: Rupture de stock
Avec son nez expressif et son amertume maîtrisée, O'clock brewing nous propose par l'intermédiaire de cet JET LAG une excellente IPA. Elle titre à 6,5%. Contenance: 33 cl